Jornada Gastronòmica Professional: “Els millors OOVE de Catalunya 2025. Excel·lència i aplicació a la cuina”

Presentació

La jornada "Els millors OOVE de Catalunya 2025" és una sessió pràctica orientada a professionals de la restauració, amb l'objectiu de posar en valor els olis d'oliva verge extra i el seu potencial real a la cuina.

Es planteja com una oportunitat per al sector de la restauració de Catalunya per descobrir noves eines i recursos per treballar l'oli com un ingredient clau, així com per establir vincles directes amb productors.

A partir d'una primera aproximació, les persones participants podran conèixer els diferents perfils sensorials dels OOVE i comprendre com influeixen en el resultat final dels plats.

La sessió combinarà tast, demostracions i experiències pràctiques per introduir criteris d'ús i harmonització que permetin millorar la qualitat gastronòmica.

Preu: 50€ o gratuït amb

codi descompte

Places limitades a 60 persones

Programa:

16:45 h - Obertura i acreditacions dels participants

17:00 h - Benvinguda institucional

17:05 h - Introducció a la Guia dels millors olis d'oliva verge extra de Catalunya

17:20 h - Tast comparatiu. Tast guiat de 2 olis guanyadors amb criteris d'ús i aplicació gastronòmica

18:20 h - Harmonització gastronòmica. Com influeix l'OOVE en el resultat final d'un plat?

19:05 h - Experiència interactiva. Com l'oli transforma el plat: casos pràctics

19:50 h - Conclusions - Precs i preguntes

20:00 h - Presentació dels productors i dels seus olis: origen, procés i identitat

20:15 h - Degustació de productes de proximitat i espai de relació entre professionals

21:00 h - Fi de l'acte.